Geitenhouders - Famille Dijkstra

Depuis 1997 le monastère Betlehem est actif comme entreprise de lait de chèvre biologique. Elle se trouve à l’endroit même où était le cloître auparavant. Bartlehiem, qui se trouve tout près, est nommé en mémoire de celui-ci. Jan Dijkstra et Ypie Gijzen soignent les 500 petites chèvres productrices de lait et 200 agneaux. En été les animaux peuvent courir sur les parcelles qui entourent la ferme. Une partie de la nourriture est récoltée sur des parcelles qui se trouvent à 7 km.

Ces parcelles participent au collectif ‘weidevogel’. Ceci implique qu’elles sont gérées de telle manière, que les oiseaux y nidifient. Une autre partie de la nourriture est cultivée chez un agriculteur biologique. Avec lui, on échange du fumier contre du foin. De cette manière nous complétons le cycle.