Le lait de chèvre est bon pour la santé !

Le lait de chèvre s'intègre bien dans une alimentation saine et est léger à digérer. En outre, le lait de chèvre est une bonne source de protéines et d’un grand nombre d'acides aminés essentiels. Mais ce n’est pas tout : le lait de chèvre est riche en calcium et en vitamines (A, D, B1, B2, B12). Il contient aussi quatre fois plus de vitamine A et deux fois plus de vitamine D par rapport au lait de vache. En outre, le lait de chèvres offre le double de minéraux précieux et contient peu de sel.

Le bio-lait hollandais de chèvre a une moyenne en matière grasse de 4,1 % et une teneur en protéines de 3,4 %. Le lait de chèvre contient moins de graisses et de protéines que le lait de vache et la dispersion de la graisse dans le lait de chèvre est plus fine. La différence de composition en acides gras assure la saveur caractéristique du lait de chèvre et des produits de lait de chèvre.

Propriétés du lait de chèvre
 
- Abaisse le cholestérol dans le sang ;
- Augmente la résistance ;
- Stimule l'anti-système d'oxydation dans le corps ;
- Freine l’excès de poids ;
- Prévient le diabète de type II ;
- Réduit la formation de caillots de sang ;
- Empêche l'hyperhomocystéinémie.

Le lait de chèvre est léger à digérer
Également la dispersion de la protéine et sa composition sont différentes de celles du lait de vache. Grace à sa composition, des personnes qui sont allergiques au lait de vache ne le sont parfois pas au lait de chèvre. En mettant l'accent sur parfois : ils existent aussi des allergies au lait de chèvre ou même aux deux types de lait. En général, pour la plupart des gens le lait de chèvre est plus légèrement à digérer que le lait de vache. Les globules gras et les particules de protéine du lait de chèvre qui sont plus fins que ceux dans le lait de vache, facilitent l’action des enzymes digestives sur le lait de chèvre. En outre, la protéine du lait de chèvre forme dans l'estomac un gel plus souple que la protéine de lait de la vache, ce qui favorise ainsi la digestibilité.

Le lait cru
La consommation de lait de chèvre a des effets bénéfiques pour la santé. Aussi bien le lait cru que le lait pasteurisé de chèvre sont de très bons articles d’alimentation. Cependant, le lait cru dispose d’une teneur plus élevée de vitamines et d’autres substances essentielles. Parce que le lait n’a pas été chauffé ses propriétés sont maximalement conservées. Le lait cru de chèvre procure un meilleur effet dans la prévention de l'ostéoporose et l'athérosclérose. Prenez soin de la conservation bien réfrigérée du lait cru et consommez-le dans les prochains jours.

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